El día de la Candelaria es festejado cada 2 de febrero; se celebra la purificación de la Virgen, se viste al niño Dios y se lleva a la iglesia para escuchar misa. Después, quienes encontraron al niño en la rosca de reyes del 6 de enero, invitan los tamales, pero, ¿Conoces el origen del día de la Candelaria? ¿O por qué los mexicanos comemos tamales en este día?
La Candelaria es una advocación Mariana de la religión católica con origen en Tenerife, España. La fiesta de La Candelaria o de La Luz viene de la antigua Roma donde la procesión de las candelas formaba parte de la fiesta de las lupercales, celebración pagana en honor al dios Fauno. La fiesta comenzó a celebrarse con carácter Mariano en 1497 cuando el conquistador de las islas Canarias, Fernández de Lugo, celebró la primera fiesta de la virgen María de la Candelaria coincidiendo con la fiesta de la purificación del 2 de febrero. Con esta celebración se dio un sincretismo en las islas (ya que los antiguos lugareños adoraban a la diosa Chaxiraxi) y más tarde esta advocación y su fiesta serían llevadas a varias naciones americanas por los emigrantes.
En México se acostumbra que quien obtuvo el niño oculto en la rosca de reyes, invite el 2 de febrero, los tamales y el atole, ambos productos de maíz. Esta tradición tiene raíces prehispánicas, ya que en muchos pueblos los habitantes aún llevan mazorcas a bendecir para sembrar sus granos en el ciclo agrícola siguiente, además el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del antiguo calendario azteca, cuando se celebraba a algunos dioses para pedir por la lluvia durante la época de siembra, según lo relatos de Fray Bernardino de Sahagún.
En el centro de México se acostumbra vestir al niño dios y llevarlo a «oír misa», después de lo cual es colocado en un nicho donde permanecerá el resto del año.
En cuanto a los tamales, son un platillo típico de la gastronomía mexicana y consisten en masa de maíz rellena de carne, verduras, chiles, entre otros ingredientes, que se enrolla en hojas de maíz y se cocina a la vapor. Son un alimento muy versátil y se pueden hacer en muchas variedades diferentes, desde tamales dulces hasta tamales picantes.
El consumo de tamales en La Candelaria es una tradición que proviene de la época precolombina, cuando los antiguos habitantes de México los ofrecían como sacrificios a sus dioses.. Con el tiempo, esta tradición evolucionó y los tamales se convirtieron en un alimento que se comparte entre amigos y familiares para celebrar la fecha.
En conclusión, la tradición de comer tamales en México el día de La Candelaria es una parte importante de la cultura y la gastronomía del país. No solo son un platillo delicioso, sino también tienen un significado simbólico y cultural que los hace únicos y especiales. Si alguna vez tienes la oportunidad de probarlos en esta fecha, no la desaproveches, es una experiencia culinaria que no olvidarás.
En México te Invita estamos orgullosos de nuestras tradiciones y también de compartir nuestra riqueza cultural y gastronómica con el mundo. ¡Buen provecho!
Fuente y créditos:
https://www.unamglobal.unam.mx/a-la-conquista-del-sabor-nuestras-celebraciones-dia-de-la-candelaria
