El 15 de septiembre es una fecha de gran importancia en México, ya que se conmemora el inicio de la lucha por la independencia del país. Una de las formas más deliciosas de celebrar este día es a través de la comida tradicional mexicana, que se convierte en el centro de la celebración.

La celebración comienza por la noche del 15 de septiembre, cuando el presidente de México o un representante de gobierno da «El Grito de Dolores». Esta ceremonia consiste en recordar el famoso grito de Miguel Hidalgo y Costilla en 1810, llamando a la independencia de México. Después del grito, se entona el himno nacional y comienza la verdadera celebración, que incluye música, bailes y, por supuesto, comida.

Platillos Tradicionales

Tamales: Los tamales son un elemento básico de la comida mexicana y se disfrutan ampliamente durante las festividades del 15 de septiembre. Están hechos de masa de maíz rellena de diversos ingredientes como carne, chiles, queso o frijoles, y se envuelven en hojas de maíz para cocinar al vapor. Los tamales se sirven con salsa y crema, y son un manjar tradicional en esta fecha.

Pozole: El pozole es una sopa espesa a base de maíz, carne (generalmente cerdo o pollo), y condimentos. Se sirve con rábanos, lechuga, cebolla, chiles y limones, para que cada comensal pueda personalizar su plato. El pozole es un plato lleno de sabor y color, perfecto para una celebración tan alegre como el Día de la Independencia.

Chiles en Nogada: Este platillo es especialmente emblemático durante las festividades patrias. Consiste en chiles poblanos rellenos de picadillo (carne de res y cerdo mezclada con frutas y especias), cubiertos con una salsa de nuez y esparcidos con granada y perejil. Los colores de la bandera mexicana (verde, blanco y rojo) se representan en este plato, lo que lo convierte en una elección popular para la temporada.

Postres y Bebidas

Flan: Este postre cremoso y dulce es una elección común después de una comida abundante. Se prepara con huevos, leche y azúcar caramelizada. Puede encontrarse en variaciones como flan de cajeta (dulce de leche) o flan de queso.

Atole y Champurrado: Estas bebidas calientes son perfectas para acompañar la comida. El atole es una bebida espesa hecha de masa de maíz, azúcar y canela, mientras que el champurrado es una versión de chocolate del atole. Ambas son reconfortantes y deliciosas.

Tequila y mezcal: Son bebidas profundamente arraigadas en la cultura mexicana. El tequila es a menudo la base de famosos cócteles como el margarita, mientras que el mezcal se disfruta a menudo solo o como parte de un ritual tradicional, como acompañamiento en una copa con sal de gusano y naranja.

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